Dettaglio
Il Picolit è un'antica uva a bacca bianca autoctona del Friuli-Venezia Giulia, celebre per la produzione di vini dolci da meditazione di straordinaria eleganza. La sua particolarità risiede nell'acinellatura, un fenomeno fisiologico che causa l'aborto floreale, portando alla formazione di grappoli con pochissimi acini ma estremamente concentrati e ricchi di zuccheri. Le zone d'elezione sono i Colli Orientali del Friuli, dove gode di una specifica DOCG, e il Collio, aree caratterizzate da microclimi ideali e terreni marnosi chiamati 'ponca'. Strutturalmente, il vino offre un corpo pieno e vellutato, sostenuto da una freschezza vibrante che bilancia perfettamente l'elevato residuo zuccherino. Il profilo aromatico è complesso, con sentori intensi di miele d'acacia, albicocca disidratata, fichi secchi, fiori di campo e delicate note di mandorla tostata. In cucina, il Picolit si sposa divinamente con formaggi erborinati intensi, foie gras e pasticceria secca raffinata, confermandosi come uno dei vini da dessert più prestigiosi e rari d'Italia.