Dettaglio
Picardan è un'antica varietà bianca francese, originaria della valle del Rodano meridionale. Tradizionalmente coltivata nei dipartimenti di Vaucluse e Gard, si trova come componente minore in alcuni blend storici di Châteauneuf-du-Pape. La pianta produce grappoli di medie dimensioni, con acini a buccia sottile e resa spesso limitata; è sensibile all'umidità e alle muffe, il che ha contribuito alla sua rarità come cultivar singola. I vini da Picardan presentano un corpo da leggero a medio, con acidità moderata e tannini quasi assenti, motivo per cui viene impiegata prevalentemente in assemblaggi per apportare equilibrio e finezza. Il profilo aromatico è delicato: leggere note floreali, sentori di mela, pera e talvolta erbe mediterranee; raramente mostra un'intensità fruttata marcata. Si abbina bene a frutti di mare, pesce bianco alla griglia, insalate estive e formaggi freschi, oltre a piatti leggeri della cucina provenzale.