Dettaglio
Petite Sirah è una varietà nata in Francia come Durif (incrocio di Syrah e Peloursin) e affermatasi soprattutto in California dove il nome comune è rimasto. Il termine deriva dalle piccole bacche molto pigmentate che producono vini profondi. Si coltiva bene in climi caldi e soleggiati, con rese spesso moderate; tollera siccità e produce grappoli molto colorati e tannici. La struttura è robusta: alta estrazione di colore, tannini pronunciati e corpo pieno, con acidità da moderata a vivace che aiuta l'invecchiamento. Profilo aromatico tipico: frutti neri (mora, prugna), note speziate (pepe nero), cacao, liquirizia e talvolta sfumature floreali scure o terrose; l'affinamento in legno accentua le note di cioccolato e vaniglia. Abbinamenti consigliati: carni rosse grigliate o in umido, brasati, BBQ speziato, selvaggina e formaggi stagionati. È spesso usata anche in blend per aumentare colore e tannino.