Dettaglio
País (Mission) è una varietà di vite storica, portata in America dai missionari spagnoli. È geneticamente legata al Listán Prieto spagnolo e fu ampiamente piantata in California e Cile a partire dal XVI secolo. Oggi, si trova principalmente nei vigneti tradizionali del Cile meridionale e in piccole produzioni californiane che ne preservano il legame con la storia delle missioni. La País (Mission) produce grappoli di medie dimensioni con acini a buccia sottile e rese variabili. Predilige climi temperati-freschi e terreni ben drenati. I vini che ne derivano sono generalmente leggeri, con un'acidità vivace, tannini bassi e un corpo da leggero a moderato. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di piccoli frutti rossi freschi (fragola, lampone), sfumature terrose, erbe mediterranee e a volte sentori floreali. Si esprime al meglio in vini giovani e freschi: rossi leggeri, rosati, vini frizzanti o rustici. Si abbina bene a frutti di mare, pesce alla griglia, cucina messicana leggera, empanadas, carni bianche e piatti a base di pomodoro.