Dettaglio
País è una varietà di uva rossa storica, introdotta nel Nuovo Mondo dai conquistadores spagnoli. Si ritiene derivi dal Listán Prieto (conosciuto anche come Listan o Mission) originario della Spagna. Principalmente coltivata in Cile, si trova soprattutto nei vigneti tradizionali della Valle del Maule, Itata e Valle del Bío-Bío, con presenze storiche anche in California e nell'Argentina nord-occidentale. La pianta è vigorosa e si adatta bene a climi costieri e suoli poveri; produce acini di dimensioni medie con buccia sottile. I vini ottenuti possono essere leggeri e rustici, ma con vinificazioni accurate rivelano freschezza e bevibilità. Il profilo aromatico include frutta rossa fresca (fragola, ciliegia), note erbacee e un tocco terroso o salino, specialmente nelle zone costiere. Si abbina bene a cucina popolare, piatti di pesce alla griglia, salumi leggeri, empanadas e preparazioni a base di pomodoro, offrendo vini quotidiani dal carattere semplice e genuino.