Dettaglio
Il Padeiro è un vitigno a bacca rossa autoctono del Portogallo, originario della regione del Minho, in particolare della sotto-regione di Basto. Sebbene sia stato a lungo a rischio di estinzione, oggi vive una rinascita grazie alla sua capacità di produrre vini freschi e vivaci. Predilige i climi freschi e i terreni granitici tipici del nord-ovest portoghese. Strutturalmente, il Padeiro si distingue per un corpo leggero e una gradazione alcolica contenuta, rendendolo ideale per la vinificazione in purezza o in blend. Il profilo aromatico è dominato da note intense di frutti rossi freschi, come fragola e lampone, accompagnate da delicate sfumature floreali e una spiccata mineralità. In cucina, la sua vibrante acidità lo rende un compagno eccellente per piatti a base di pesce, frutti di mare, insalate estive e piatti della cucina asiatica non troppo piccanti. È spesso utilizzato per la produzione di vini rosati di alta qualità, apprezzati per la loro eleganza e bevibilità.