Dettaglio
Nero d’Avola è il vitigno a bacca rossa più importante della Sicilia, spesso definito il suo vino simbolo. Originario della zona di Avola, nel sud-est dell'isola, si è diffuso in tutta la regione grazie alla sua adattabilità. Predilige climi caldi e terreni calcarei o argillosi, beneficiando delle brezze marine. Il Nero d’Avola produce vini di corpo, con alcolicità medio-alta, acidità moderata e tannini generalmente morbidi, che consentono sia versioni giovani e fruttate, sia vini più complessi adatti all'invecchiamento. Il profilo aromatico è ricco, con note di ciliegia, prugna, mora, spezie come pepe nero e liquirizia, e talvolta sentori di cioccolato e tabacco nei vini affinati in legno. Si abbina bene a carni rosse, arrosti, selvaggina, piatti saporiti della cucina siciliana come la pasta alla norma, e formaggi stagionati. Può essere vinificato anche in rosato.