Dettaglio
Il Muskat d'Alexandrie (noto anche come Zibibbo) ha origini antichissime nel bacino del Mediterraneo, con una probabile radice nordafricana ed espansione commerciale operata dagli Egizi verso l'Europa e il Levante. In Italia, questa varietà trova la sua massima espressione nelle regioni meridionali e insulari, dove il clima caldo e ventilato favorisce la piena maturazione degli acini. La struttura dei vini è generalmente di medio corpo, caratterizzata da un tenore alcolico relativamente elevato, acidità da bassa a moderata e assenza di tannini. Il profilo aromatico è estremamente marcato: spiccano intensi sentori di fiori d’arancio, rosa, uva fresca, miele e pesca. Nelle versioni passite o liquorose emergono note di albicocca secca e spezie dolci. Gli abbinamenti ideali spaziano dai dessert a base di frutta e pasticceria secca ai formaggi erborinati intensi. Le versioni secche si accompagnano magnificamente ad antipasti di pesce, crostacei e piatti speziati della cucina asiatica, creando un contrasto aromatico affascinante e persistente.