Dettaglio
Il Moscato di Momjan è una pregiata variante locale del Moscato Bianco (Muscat à Petits Grains), radicata storicamente nel borgo di Momiano (Momjan), situato nella parte settentrionale della penisola istriana. Questa varietà beneficia di un microclima unico, caratterizzato da vigneti collinari con suoli calcarei e argillosi, dove la costante ventilazione adriatica e l'esposizione solare favoriscono una straordinaria concentrazione aromatica. La produzione si concentra principalmente nell'Istria settentrionale, dove il vitigno esprime una struttura che varia da leggera a media, supportata da un'acidità vivace che ne preserva la freschezza. Il profilo sensoriale è intenso e raffinato, dominato da note di fiori d'arancio, miele di acacia, pesca bianca e uva passa, con accenni di salvia e spezie dolci. Vinificato in diverse versioni, dal secco fruttato all'amabile fino al passito, si abbina splendidamente ad antipasti di mare, crostacei, formaggi caprini freschi e pasticceria secca, risultando eccellente anche come vino da meditazione nelle sue espressioni più dolci e concentrate.