Dettaglio
Il Moscato d'Alessandria (Zibibbo) è una varietà di uva antica, originaria del Mediterraneo orientale, probabilmente derivata da antiche popolazioni di Moscatello diffuse dall'Egitto e dal Levante. In Italia, trova la sua massima espressione in Sicilia, specialmente nell'isola di Pantelleria, ma è coltivato anche in Sardegna e Calabria. Questa varietà predilige climi caldi e asciutti, con esposizioni soleggiate e terreni ben drenati, condizioni ideali per concentrare gli aromi. I vini prodotti presentano una struttura da leggera a media, con acidità moderata e tannini quasi assenti. Si presta alla produzione di vini aromatici secchi, passiti e vini dolci. Il profilo aromatico è intenso e complesso, con note di fiori d'arancio, zagara, uva passa, albicocca, frutta esotica e sentori muschiati. Si abbina bene a pasticceria secca, dolci a base di mandorla, formaggi freschi e piatti a base di pesce speziato; le versioni passite si sposano perfettamente con dessert tradizionali siciliani come la cassata.