Dettaglio
La Minella è un vitigno a bacca bianca autoctono della Sicilia orientale, storicamente radicato nel territorio vulcanico dell'Etna e nelle province di Catania e Messina. Coltivato tradizionalmente in piccoli appezzamenti, il vitigno viene oggi impiegato prevalentemente in assemblaggio, contribuendo a conferire eleganza e freschezza ai vini locali. Dal punto di vista strutturale, la Minella produce vini dal corpo snello, caratterizzati da un'acidità vibrante e un tenore alcolico moderato, che privilegiano la finezza rispetto alla potenza. Il profilo aromatico è delicato, dominato da sentori di agrumi, mela verde, pera e fiori bianchi, arricchiti da una tipica sfumatura di mandorla fresca. Grazie alla sua spiccata freschezza, la Minella si abbina perfettamente a piatti della cucina mediterranea, come il pesce alla griglia, i crostacei, gli antipasti di mare, le verdure in pastella e i formaggi freschi a pasta molle, risultando ideale per accompagnare preparazioni leggere e non eccessivamente speziate.