Dettaglio
Il Melon de Borgonha è un vitigno a bacca bianca originario della Francia orientale, storicamente legato alla Borgogna ma oggi indissolubilmente identificato con la Valle della Loira. Qui ha trovato il suo habitat d'elezione nelle zone fresche e ventose prossime all'Atlantico, dove matura regolarmente mantenendo un'acidità vibrante. La struttura del vino è tipicamente snella, caratterizzata da un corpo leggero, gradazione alcolica moderata e una spiccata freschezza minerale. Al naso, il Melon de Borgonha esprime profumi discreti e puliti, dominati da sentori di agrumi, mela verde, pera e fiori bianchi, spesso accompagnati da una distintiva nota salina o gessosa. Nei vini affinati sulle fecce fini (sur lie), il profilo si arricchisce di una piacevole cremosità e complessità aromatica. Grazie al suo carattere asciutto e alla vivace acidità, è un compagno ideale per ostriche, frutti di mare, crostacei, pesce alla griglia e formaggi freschi, rappresentando un'eccellenza gastronomica della viticoltura francese.