Dettaglio
Mazuelo è un vitigno a bacca rossa di origine spagnola, in particolare legato all'Aragona e alla Catalogna. È conosciuto anche come Cariñena (o Carignan, sebbene con alcune differenze clonali) ed è un componente tradizionale dei blend di Rioja, dove apporta colore, acidità e tannini. La sua coltivazione spazia da vigne ad alta densità a vecchi impianti ad alberello. I vini prodotti con Mazuelo presentano un colore intenso, una struttura tannica decisa e un'acidità vivace, che li rende adatti all'invecchiamento. Il profilo aromatico tipico include frutti neri e rossi maturi (ciliegia, prugna, mora), note terrose, spezie dolci, sentori erbacei e, talvolta, pepe nero. Con l'affinamento in bottiglia, possono svilupparsi aromi di tabacco e cuoio. Lo stile varia da vini rossi rustici e corposi a interpretazioni più eleganti, ottenute con una gestione attenta della resa e dell'affinamento in legno. Si abbina bene a carni alla griglia, stufati, selvaggina, sughi a base di pomodoro, formaggi stagionati e piatti saporiti della cucina mediterranea.