Dettaglio
Malvoisie d'Istrie (Malvasia istriana) è un vitigno a bacca bianca di grande prestigio, originario della penisola istriana e storicamente radicato lungo le coste dell'Alto Adriatico. La sua diffusione principale interessa l'Istria croata, il litorale sloveno e il Friuli-Venezia Giulia, dove trova condizioni ideali su suoli calcarei e marnosi. Dal punto di vista viticolo, la pianta si distingue per grappoli di media grandezza e una buona resistenza, producendo vini che riflettono fedelmente il terroir mediterraneo. Strutturalmente, i vini presentano un corpo medio, un'acidità equilibrata e una piacevole sapidità minerale. Il profilo aromatico è complesso, caratterizzato da note di fiori bianchi, mandorla fresca, pesca bianca ed erbe aromatiche, che evolvono verso sentori di miele e frutta secca nelle versioni più mature o affinate. La versatilità enologica permette produzioni che spaziano dai bianchi secchi e freschi a versioni macerate o passite. In cucina, si abbina eccellentemente a frutti di mare, crostacei, risotti alle erbe, piatti di pesce alla griglia e formaggi di media stagionatura.