Dettaglio
La Malvasia Nera di Brindisi è un vitigno autoctono a bacca scura strettamente legato alla provincia di Brindisi e all'area del Salento, in Puglia. Prospera su terreni calcareo-argillosi sotto un clima mediterraneo caldo. È fondamentale nella produzione di vini rossi e rosati, spesso in assemblaggio con il Negroamaro, contribuendo a denominazioni importanti come Brindisi DOC. Strutturalmente, offre un colore rosso rubino intenso, una struttura di corpo medio, acidità equilibrata e tannini presenti ma generalmente vellutati. Il profilo aromatico è ricco e seducente, dominato da sentori di frutti rossi maturi (amarena, prugna) e note floreali di viola, arricchite da sfumature speziate (pepe nero) e balsamiche. Nelle versioni affinate, emergono complessi toni di cioccolato, tabacco e liquirizia. Si abbina splendidamente alla cucina pugliese, in particolare a carni rosse alla brace, primi piatti con ragù saporiti e formaggi semi-stagionati.