Dettaglio
Malvasia (Malvasia istriana) è una pregiata varietà della vasta famiglia delle Malvasie, profondamente radicata nel bacino dell'Alto Adriatico. Storicamente legata all'Istria, si è affermata come vitigno autoctono di eccellenza sia nelle zone costiere croate e slovene che nelle aree confinanti del Friuli-Venezia Giulia. Coltivata prevalentemente su terreni calcarei e ricchi di scheletro, predilige climi ventilati che favoriscono lo sviluppo di un corredo aromatico complesso, mantenendo al contempo una buona freschezza. Strutturalmente, i vini presentano un corpo medio, un tenore alcolico equilibrato e un'acidità vivace. Il profilo sensoriale è caratterizzato da note di fiori bianchi, pesca, agrumi ed erbe mediterranee, spesso arricchite da una distintiva sapidità minerale. La versatilità del vitigno permette di ottenere stili secchi e fermi, versioni frizzanti o interpretazioni passite di grande intensità. Si abbina idealmente a piatti di pesce alla griglia, frutti di mare, risotti ai crostacei e formaggi freschi, mentre le versioni più strutturate sostengono con eleganza carni bianche e preparazioni di pesce più elaborate.