Dettaglio
Malvasia (Istrische Malvasia) è una pregiata varietà appartenente alla vasta famiglia delle Malvasie, profondamente radicata nella penisola istriana e lungo le coste adriatiche. Di origini mediterranee antiche, questo vitigno predilige i suoli calcarei e le brezze marine che caratterizzano il suo habitat d'elezione. La struttura del vino si presenta generalmente di medio corpo, sostenuta da un'acidità moderata e da una trama tannica quasi impercettibile. Il profilo aromatico è complesso e variegato: si apre con note eleganti di fiori bianchi, pesca, albicocca e mandorla amara, arricchite da una distintiva sapidità minerale che riflette fedelmente il terroir costiero. Nelle vinificazioni più evolute o tradizionali, il bouquet si arricchisce di sentori di miele e frutta secca. Estremamente versatile, Malvasia (Istrische Malvasia) si presta a interpretazioni secche, frizzanti o amabili, rivelandosi un compagno ideale per la cucina di mare, dai crostacei ai risotti, fino ai salumi locali e ai formaggi freschi a pasta molle.