Dettaglio
La Malvasia di Sitges è un vitigno a bacca bianca di grande pregio storico, appartenente alla vasta famiglia delle Malvasie e radicato nella cittadina costiera di Sitges, in Catalogna. Introdotta probabilmente nel Medioevo, questa varietà ha rischiato l'estinzione prima di essere recuperata con successo nel Penedès e nella zona del Garraf. Dal punto di vista strutturale, la Malvasia di Sitges produce vini con un'acidità vibrante, superiore alla media delle altre Malvasie mediterranee, e un corpo medio-pieno. Il profilo aromatico è intenso e complesso, caratterizzato da note di fiori bianchi, agrumi, pesca e albicocca, che evolvono verso sentori di miele ed erbe aromatiche nelle versioni più mature. Viene vinificata in diversi stili: dai bianchi secchi e freschi alle versioni dolci e liquorose tradizionali. In cucina, si abbina splendidamente a frutti di mare, crostacei, piatti di pesce saporiti e formaggi a pasta molle, mentre le versioni dolci accompagnano idealmente la pasticceria secca.