Dettaglio
Malvasia di Colares (Malvasia Rei) è un vitigno a bacca bianca autoctono del Portogallo, celebre per la sua storica resistenza alla fillossera grazie ai suoli sabbiosi della DOC Colares, situata a ovest di Lisbona. Questa varietà cresce su viti a piede franco, affondando le radici in profondità per proteggersi dai venti atlantici. I vini prodotti con Malvasia di Colares (Malvasia Rei) si distinguono per un’acidità vibrante e una struttura che spazia dal medio al pieno corpo, con una gradazione alcolica generalmente contenuta. Al naso emergono note floreali di zagara, sentori di agrumi, pesca bianca e una caratteristica sfumatura salina e minerale dovuta alla vicinanza dell'oceano. Con l'invecchiamento, sviluppa complessi aromi di mandorla tostata, miele e note ossidative eleganti. In cucina, si abbina magnificamente a piatti di pesce complessi, frutti di mare, risotti alla marinara e pollame nobile. Le versioni più evolute o leggermente dolci sono ideali con formaggi erborinati o pasticceria secca a base di mandorle.