Dettaglio
La Malvasia di Colares è una varietà a bacca bianca autoctona del Portogallo, indissolubilmente legata alla storica DOC Colares, situata lungo la costa atlantica a ovest di Lisbona. Questo vitigno è celebre per la sua capacità di prosperare nei terreni sabbiosi, definiti 'chão de areia', che hanno storicamente protetto le viti a piede franco dall'epidemia di fillossera. Le piante sono tradizionalmente coltivate molto basse, quasi striscianti, per proteggersi dai forti e salmastri venti oceanici. Dal punto di vista strutturale, i vini presentano un'acidità vibrante, un corpo medio e una gradazione alcolica contenuta. Il profilo aromatico è caratterizzato da delicate note di fiori bianchi, agrumi e una distintiva mineralità salina e iodata. Con l'invecchiamento in bottiglia, possono emergere sfumature di frutta secca, miele e resina. In cucina, la Malvasia di Colares si sposa magnificamente con piatti di pesce alla griglia, crostacei, frutti di mare e formaggi a pasta molle, esaltando la freschezza e la sapidità tipiche del terroir costiero di Sintra.