Dettaglio
La Malvasia del Lazio è una varietà locale del gruppo Malvasia, profondamente radicata nella tradizione vitivinicola laziale. Le sue origini si perdono nella storia della regione, con una presenza significativa soprattutto nei Castelli Romani, nell'area di Frascati, e in alcune zone delle province di Viterbo e Latina. Questo vitigno a bacca bianca produce vini generalmente di corpo leggero-medio, caratterizzati da una piacevole morbidezza e una struttura equilibrata. Il profilo aromatico è tipicamente floreale e fruttato, con sentori di fiori bianchi, pesca, albicocca e delicate note aromatiche mediterranee. In alcune versioni più complesse, si possono percepire lievi accenni erbacei o speziati. L'acidità è moderata, mentre il contenuto tannico è quasi assente. Si presta a vinificazioni sia secche che leggermente amabili, e anche a rifermentazioni per esaltarne l'aromaticità. Ottima in abbinamento con antipasti di mare, fritture di pesce, primi piatti con sughi leggeri, formaggi freschi e piatti della cucina romana tradizionale.