Dettaglio
Malvasia del Chianti, nota anche come Malvasia Bianca Lunga, è una varietà di origine antica legata alla vasta famiglia delle Malvasie, radicata storicamente nel territorio della Toscana. Tradizionalmente coltivata nei vigneti del Chianti e nelle province limitrofe, è stata storicamente impiegata sia in uvaggi bianchi locali sia nella celebre ricetta originale del Chianti rosso ideata da Bettino Ricasoli. La pianta produce grappoli di dimensioni medie con acini dalla buccia sottile e pruinosa. I vini risultanti presentano un corpo medio, con un'acidità moderata e una struttura equilibrata tipica delle uve bianche di qualità. Il profilo aromatico è distintamente floreale e fruttato, con richiami a fiori bianchi, pesca e albicocca in gioventù, evolvendo verso note di mandorla e miele nelle versioni mature o appassite. Gli stili spaziano dal secco e fresco al leggermente frizzante, fino alle eccellenti versioni dolci da passito come il Vin Santo. Si abbina idealmente ad antipasti di mare, piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi e pasticceria secca.