Dettaglio
Malvasia de Colares è una varietà antica originaria della regione di Colares, sulla costa vicino a Sintra in Portogallo. Coltivata storicamente su suoli sabbiosi costieri e protetta da vigneti bassi e pali di pini, è rara e strettamente legata al disciplinare DOC Colares. La struttura del vino varia da leggera a mediamente corporea: alcol contenuto, buona acidità e talvolta una lieve salinità dovuta all'influenza marina. Il profilo aromatico offre note di fiori bianchi, pesca matura, mandorla amara e cenni di erbe aromatiche e iodio; in maturazioni più evolute emergono toni di miele e nocciola. I vini possono essere vinificati secchi o con residuo zuccherino moderato. Abbinamenti consigliati: frutti di mare e crostacei, piatti di pesce alla griglia, zuppe di pesce, formaggi freschi e tapas a base di ingredienti mediterranei. La produzione è limitata, rendendola una curiosità enologica preziosa.