Dettaglio
Malbec (aussi appelé Côt) ha origine nel Sud-Ovest della Francia, dove è documentato fin dal Medioevo. Tradizionalmente dominante nell'appellazione Cahors, ha trovato enorme successo in Argentina, in particolare nella regione di Mendoza e nelle sottozone come la Valle di Uco. Pianta vigorosa, predilige suoli ben drenati e climi temperati-continentali; in Francia sviluppa tannini più austeri, in Argentina tende a maturare completamente offrendo frutto più generoso. Strutturalmente dà vini dal colore profondo, con tannini medi-alti e acidità moderata; può essere corposo e longevo quando allevato in zone fresche. Profilo aromatico: frutti a polpa scura (prugna, mora), note floreali di viola, sfumature terrose, cioccolato e spezie dolci con l'invecchiamento in legno. Abbinamenti: carni rosse alla griglia o brasate, stufati ricchi, piatti a base di funghi e formaggi stagionati o erborinati.