Dettaglio
Limniona (Limnio) è un'antica varietà a bacca rossa originaria della Grecia, storicamente legata all'isola di Lemno dove è documentata fin dall'antichità, citata persino da Aristotele e vari poeti classici. Predilige climi mediterranei caldi ma ventilati e suoli ben drenati; oggi la sua coltivazione si estende dall'isola di Lemno fino alla Macedonia e alla Tessaglia, dove sta vivendo una rinascita qualitativa. In vigneto, la pianta mostra una buona resistenza alla siccità e alle malattie, producendo grappoli che richiedono una gestione attenta della vigoria per garantire la concentrazione aromatica. Strutturalmente, i vini presentano un corpo medio-pieno, un'acidità vibrante e tannini decisi ma eleganti, che tendono a levigarsi con l'affinamento in legno. Il profilo aromatico è complesso, caratterizzato da note di frutti di bosco, prugna, pepe nero e sottili sfumature di erbe aromatiche e terra. Grazie alla sua struttura equilibrata, si abbina eccellentemente a carni rosse grigliate, stufati di agnello, piatti a base di selvaggina e formaggi stagionati, offrendo una notevole capacità di invecchiamento.