Dettaglio
Il Lambrusco Marani è una varietà autoctona dell'Emilia-Romagna, appartenente alla vasta famiglia dei Lambruschi. Tradizionalmente coltivato nella pianura padana, predilige terreni argillosi e ben drenati. La sua presenza è particolarmente significativa nelle province di Modena, Reggio Emilia e Parma. Le uve, caratterizzate da una buccia scura, danno origine a vini con una gradazione alcolica generalmente bassa o media, una struttura che varia da leggera a mediamente corposa e un'acidità vivace, che lo rende adatto sia alla spumantizzazione con metodo Charmat che alla vinificazione frizzante. Il profilo aromatico è dominato da fragranze di frutti rossi freschi (lamponi, ciliegie), delicate note floreali di viola e, in alcuni casi, leggere sfumature erbacee e speziate. I tannini, pur presenti, sono generalmente moderati, contribuendo a una piacevole trama sia nelle versioni ferme che frizzanti. Si abbina splendidamente con salumi tipici della regione (prosciutto, salame), Parmigiano Reggiano, paste al ragù, pizza e fritture, ma anche con piatti a base di pomodoro e formaggi stagionati.