Dettaglio
Il Lambrusco è una famiglia di vitigni autoctoni dell'Italia settentrionale, con una storia radicata soprattutto in Emilia-Romagna. La sua zona di origine e coltivazione principale si trova nella pianura padana, in particolare nelle province di Modena e Reggio Emilia, ma è presente anche in Lombardia (Mantova) e in altre aree limitrofe. Le uve Lambrusco (esistono diverse varietà) sono caratterizzate da acini di colore rosso scuro, anche se alcune presentano sfumature più rosate. I vini Lambrusco variano notevolmente in stile, dal frizzante leggero al secco più strutturato. Generalmente presentano una vivace acidità e tannini variabili. Il profilo aromatico tipico include note di frutti rossi freschi (fragola, ciliegia, lampone), sentori floreali e, a volte, una leggera speziatura. Si abbina bene a salumi, pasta ripiena, pizza, piatti con pomodoro e formaggi freschi. Le versioni più secche si sposano bene anche con carni bianche e grigliate.