Dettaglio
Il Krasato è un vitigno a bacca nera autoctono della Grecia, originario della regione della Tessaglia, in particolare delle pendici del Monte Olimpo. È una varietà fondamentale per la produzione dei vini a Denominazione d'Origine Protetta (DOP) Rapsani, dove viene tradizionalmente vinificato in uvaggio paritario con lo Xinomavro e lo Stavroto. Dal punto di vista strutturale, il Krasato apporta al blend un buon tenore alcolico e una morbidezza che bilancia l'acidità e i tannini più austeri dello Xinomavro. Il profilo aromatico è caratterizzato da note intense di frutti neri maturi, come prugne e more, accompagnate da sentori speziati, cuoio e sfumature terrose che si evolvono con l'affinamento in legno. In cucina, i vini a base di Krasato si abbinano eccellentemente con piatti strutturati della tradizione mediterranea, come carni rosse alla brace, stufati di agnello, selvaggina e formaggi stagionati, grazie alla loro capacità di reggere sapori decisi e preparazioni succulente. La sua coltivazione rimane circoscritta, rendendolo un tesoro enologico raro e prezioso per la viticoltura greca contemporanea.