Dettaglio
Kövérszőlő (letteralmente “uva grassa”) è un'antica varietà di uva bianca originaria dell'Ungheria. Tradizionalmente coltivata nelle regioni vinicole del nord-est ungherese, Kövérszőlő è storicamente impiegata nella produzione di vini dolci, in particolare nelle cuvée di Tokaj. Questa varietà è nota per la sua generosa produttività e per i suoi acini di buone dimensioni, caratterizzati da una buccia relativamente spessa, che contribuisce a un'elevata concentrazione zuccherina nei grappoli maturi. I vini prodotti con Kövérszőlő tendono ad avere un corpo medio-pieno, con un'acidità spesso moderata. A livello aromatico, si distinguono note di frutta a polpa bianca (pesca, pera), sentori mielati e una sottile sensazione cerosa o di mandorla, soprattutto nelle versioni dolci o vinificate con uve mature. Si presta sia alla produzione di vini secchi e morbidi, sia di vini dolci o da vendemmia tardiva. Si abbina bene a piatti di pesce ricco, pollame in salse cremose, formaggi a pasta molle e dessert a base di miele o frutta cotta.