Dettaglio
Incrocio Manzoni è il nome di una serie di incroci creati dal professor Luigi Manzoni negli anni '20-'30, con l'obiettivo di migliorare la viticoltura italiana. Il più famoso è l'Incrocio Manzoni 6.0.13 (Manzoni Bianco), nato dall'unione di Riesling Renano e Pinot Bianco. Principalmente coltivato nel Nord-Est d'Italia, in particolare Veneto, Friuli-Venezia Giulia e Trentino, ha trovato un buon riscontro anche in Lombardia. I vini presentano una struttura medio-leggera, con una buona acidità e un contenuto alcolico moderato. I tannini sono quasi assenti, specialmente nelle varietà a bacca bianca. Il profilo aromatico è caratterizzato da fiori bianchi, agrumi, mela verde, pesca bianca e, a seconda del clone, leggere note resinose o muscate. Si producono vini fermi, frizzanti e, più raramente, passiti o affinati in legno. Si abbina bene a frutti di mare, risotti delicati, pollame leggero, formaggi freschi e antipasti sia di terra che di mare.