Dettaglio
Hondarrabi Zuri (anche Ondarrabi Zuri / Ondarrabi Blanco) è un vitigno bianco autoctono dei Paesi Baschi spagnoli, in particolare delle province costiere di Gipuzkoa e Bizkaia. È il vitigno principale per la produzione del Txakoli, un vino leggero e frizzante tradizionalmente coltivato su pergole alte per proteggere le viti dall'umidità e dai venti atlantici. I vini prodotti con Hondarrabi Zuri presentano un corpo leggero o medio, un'acidità vivace e un basso contenuto tannico, spesso con una caratteristica nota salina dovuta alla vicinanza al mare. Il profilo aromatico è dominato da note di mela verde, limone, agrumi bianchi, fiori bianchi e un carattere erbaceo fresco. In alcune espressioni, si possono percepire delicate sfumature di frutta tropicale. Si abbina splendidamente a pesce alla griglia o crudo, frutti di mare, tapas leggere, insalate con agrumi e piatti con salse leggere a base di aceto.