Dettaglio
L'Hondarrabi Zerratia è un vitigno autoctono dei Paesi Baschi, in particolare della costa atlantica spagnola. Si ritiene sia strettamente legato al Petit Courbu, un vitigno francese del Sud-Ovest. È principalmente coltivato nella provincia di Gipuzkoa, dove costituisce la base per il Txakoli, un vino bianco frizzante, leggero e fresco. L'Hondarrabi Zerratia produce vini caratterizzati da una notevole acidità, un corpo leggero e un profilo aromatico che spazia dagli agrumi (pompelmo, limone) alle erbe aromatiche e a una leggera nota minerale, che ricorda la salsedine. Questi vini sono spesso leggermente frizzanti e perfetti come aperitivo. Si abbina splendidamente a frutti di mare, pesce azzurro, insalate fresche e tapas, esaltandone i sapori delicati.