Dettaglio
Grolleau (Grolleau noir) è un vitigno a bacca rossa autoctono della Valle della Loira, in Francia, dove trova la sua massima espressione storica nelle regioni di Anjou e Touraine. Caratterizzato da una spiccata vigoria e da una produttività generosa, richiede una gestione attenta in vigna per evitare la diluizione dei precursori aromatici. Predilige terreni freschi e climi temperati, che permettono di preservare la sua naturale freschezza. Dal punto di vista strutturale, i vini prodotti con Grolleau (Grolleau noir) sono generalmente leggeri, con un corpo sottile, tannini estremamente morbidi e un'acidità vivace che ne favorisce la beva immediata. Il profilo sensoriale è dominato da note croccanti di frutti rossi, come lampone e fragolina di bosco, accompagnate da sfumature floreali e talvolta da un tocco di pepe bianco. Sebbene sia spesso impiegato nella produzione di rosati freschi, come il Rosé d'Anjou, può dare vita a rossi dissetanti. Si abbina perfettamente a salumi poco stagionati, piatti vegetariani, pesce grigliato e formaggi a pasta molle.