Dettaglio
Il Grenache Nero è la denominazione italiana per il vitigno noto internazionalmente come Grenache o Garnacha, originario della penisola iberica (probabilmente dall’Aragona, Spagna). Si è ampiamente diffuso in Catalogna, in tutta la Francia meridionale (Rodano) e in Italia, dove è storicamente legato alla Sardegna (Cannonau). Predilige climi caldi e secchi, su suoli poveri e ben drenati, producendo uve che, se non controllate, danno rese elevate e vini ricchi di alcol e corpo. La struttura tipica è caratterizzata da tannini morbidi, acidità moderata e un elevato tenore alcolico; l'invecchiamento può conferire notevole complessità. Il profilo aromatico spazia dai frutti rossi maturi (fragola, ciliegia) a note speziate (pepe bianco, liquirizia), erbe mediterranee e talvolta sentori tostati in versioni barricate. Si abbina perfettamente a carni arrosto, selvaggina leggera, salumi stagionati e formaggi a pasta dura o semistagionati.