Dettaglio
Grenache (Grenache noir) è un vitigno a bacca rossa originario probabilmente della penisola iberica, dove è noto come Garnacha, sebbene la sua diffusione storica sia profondamente radicata anche nel sud della Francia. Questa varietà predilige climi caldi e secchi, adattandosi perfettamente a suoli poveri, sassosi e ben drenati. Strutturalmente, il vitigno tende a produrre vini con un tenore alcolico relativamente elevato, un'acidità moderata e tannini soffici, risultando in sorsi vellutati e avvolgenti. Il profilo aromatico è dominato da frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, arricchito da note di pepe bianco, erbe della macchia mediterranea e, con l'evoluzione, sentori di cuoio e confettura. Fondamentale nei blend del Rodano e della Catalogna, esprime la sua eleganza anche in purezza in regioni come la Provenza e la Sardegna, dove prende il nome di Cannonau. In cucina, si abbina splendidamente a carni arrosto, agnello speziato, stufati, piatti ricchi a base di pomodoro, salumi stagionati e formaggi di media stagionatura.