Dettaglio
Grenache (Garnacha / Grenache nero) è un vitigno a bacca rossa originario probabilmente della Spagna nord-orientale, diffusosi ampiamente in Catalogna e nel sud della Francia. Predilige climi caldi e soleggiati, terreni poveri e ben drenati, tollerando siccità e venti forti; per questo è dominante nei blend del Rodano, del Languedoc-Roussillon e del Priorat, ma è presente anche in Sardegna come Cannonau. La sua struttura tipica presenta alcol elevato, corpo medio-pieno e tannini generalmente morbidi; l'acidità può variare da moderata a bassa, a meno che non sia bilanciata dall'altitudine o da tecniche di vinificazione accurate. Il profilo aromatico spazia da frutti rossi maturi (ciliegia, lampone) a note speziate, erbe mediterranee, pepe bianco, e talvolta sentori di confettura e cuoio con l'invecchiamento. Si abbina bene a carni arrosto, stufati, cacciagione, piatti speziati della cucina mediterranea e formaggi stagionati.