Dettaglio
Il Grenache Bianco è una mutazione a bacca bianca del più noto Grenache, originario probabilmente dell'Aragona (Spagna). Si è poi diffuso in Catalogna, Rossiglione e nella Valle del Rodano. In Italia la sua presenza è limitata a vigneti sperimentali. Trova la sua massima espressione in Francia (Roussillon, Rodano) e Spagna (Catalogna), dove viene utilizzato sia in purezza che in assemblaggi per vini bianchi. Predilige climi caldi e secchi, con suoli ben drenati, e matura tardivamente. La sua resistenza alla siccità è notevole, ma necessita di esposizioni soleggiate per sviluppare pienamente la sua struttura. Il Grenache Bianco offre vini di corpo medio-alto, con un tenore alcolico spesso elevato, acidità da moderata a buona (soprattutto se coltivato in altitudine o su suoli più freschi) e tannini quasi assenti. Il profilo aromatico è caratterizzato da frutta a polpa bianca (pera, mela), fiori bianchi, erbe mediterranee, miele e lievi note minerali o speziate. Si presta alla produzione di vini secchi, sia freschi che affinati in legno. Ottimo con pesce alla griglia, carni bianche, piatti della cucina mediterranea, formaggi freschi e tapas.