Dettaglio
La Grenaccia (Grenache/Garnacha) è un vitigno a bacca rossa di origine mediterranea, ampiamente coltivato in Spagna e Francia, e presente anche in Italia, dove assume denominazioni locali come Granaccia. In Italia, trova il suo habitat ideale soprattutto in Liguria e Sardegna, esprimendo caratteristiche uniche grazie al clima e al terroir specifici. È una pianta vigorosa, precoce e resistente alla siccità, che tende a produrre uve con rese elevate, richiedendo un'attenta gestione per concentrare gli aromi. I vini ottenuti presentano un colore rubino di media intensità, tannini morbidi e un'acidità variabile a seconda del clima. Il profilo aromatico è caratterizzato da frutta rossa matura (ciliegia, fragola), note speziate e pepe bianco, a volte con sfumature erbacee e balsamiche. Si presta sia a stili giovani e fruttati che a versioni più strutturate con affinamento in legno. Ottimi abbinamenti includono carni arrosto e alla griglia, piatti della cucina mediterranea, salumi, formaggi semistagionati e zuppe di legumi.