Dettaglio
Il Greco (Greco Bianco) è un vitigno a bacca bianca di antichissime origini greche, introdotto in Italia meridionale millenni fa e oggi simbolo dell'enologia campana e calabrese. La sua culla d'elezione è la provincia di Avellino, dove i suoli vulcanici e argillosi conferiscono al vino una mineralità distintiva, ma è ampiamente coltivato anche in Calabria e Basilicata. In vigna, il Greco (Greco Bianco) si presenta con grappoli compatti e acini dalla buccia sottile ma resistente. La struttura del vino è caratterizzata da un'acidità vibrante, un corpo pieno e una complessità aromatica che spazia dagli agrumi freschi e fiori bianchi a note più calde di pesca gialla e mandorla amara. Gli stili variano dai bianchi secchi e sapidi, ideali per l'invecchiamento, alle versioni passite dolci e intense prodotte in Calabria. Gli abbinamenti gastronomici ideali includono crostacei, pesci grassi alla griglia, primi piatti della tradizione mediterranea con sughi bianchi, fritture di paranza e formaggi freschi o di media stagionatura.