Dettaglio
La Ginestra è un vitigno a bacca bianca italiano, raro e con una distribuzione geografica limitata. Le sue origini precise sono incerte, sebbene si supponga provenga dall'Italia centrale. La Ginestra (talvolta chiamata anche con sinonimi locali) è coltivata in piccole quantità in regioni specifiche, mostrando una buona adattabilità a diversi microclimi. I grappoli prodotti sono di dimensioni medie. Il vino Ginestra si distingue per la sua struttura leggera e delicata, con un profilo aromatico prevalentemente floreale. Si percepiscono note di fiori bianchi, ginestra (che presumibilmente gli conferisce il nome), e agrumi freschi. A volte, si possono riscontrare leggere sfumature erbacee. Al palato, il vino risulta fresco e vivace, rendendolo un ottimo aperitivo o un accompagnamento ideale per piatti leggeri come insalate delicate, pesce al vapore o formaggi freschi a pasta molle. La sua acidità lo rende particolarmente rinfrescante.