Dettaglio
Garnacha Tintorera è un vitigno 'teinturier', ovvero con polpa rossa, originario della Francia del XIX secolo (ottenuto dall'incrocio tra Petit Bouschet e Grenache). Oggi è fortemente associato alla Spagna, dove trova condizioni ideali. Questa caratteristica unica conferisce ai vini un colore intenso e profondo, rendendola preziosa sia in uvaggio per rinforzare il colore, sia in purezza per vini monovarietali concentrati. Predilige climi caldi e secchi, dimostrando resistenza alla siccità e rispondendo bene a rese controllate. I vini prodotti sono corposi, con tannini presenti e acidità moderata, adatti a un invecchiamento di media durata. Il profilo aromatico spazia dalla frutta nera matura (mora, prugna) a note di confettura, spezie dolci, tabacco e, talvolta, sfumature terrose. Si abbina splendidamente a carni rosse alla griglia o brasate, stufati ricchi, salumi saporiti come il chorizo, formaggi stagionati (manchego) e piatti a base di funghi e spezie.