Dettaglio
Gamaret è un vitigno a bacca rossa svizzero, nato negli anni '70 presso la stazione di ricerca di Changins, con lo scopo di creare una varietà resistente alle malattie e ben adattabile al clima della Svizzera romanda. Principalmente coltivato nel Vallese, nel Vaud e nella regione di Ginevra, predilige esposizioni soleggiate e terreni ben drenati. I vini Gamaret si distinguono per il colore intenso, i tannini morbidi ma presenti e un'acidità equilibrata, che consente anche un moderato invecchiamento in legno. Il profilo aromatico è dominato da frutti neri maturi (mora, prugna), spezie come pepe nero e liquirizia, con leggere note erbacee e, nelle versioni più evolute, sentori di cacao o tabacco. Versatile, si presta sia alla vinificazione in purezza che all'assemblaggio. Gamaret si abbina splendidamente a carni rosse grigliate, selvaggina non troppo intensa, formaggi stagionati e piatti robusti della cucina alpina, come polenta con funghi o brasati.