Dettaglio
Il Furmint è un vitigno a bacca bianca originario molto probabilmente della regione carpatica, con un legame storico e indissolubile con la regione di Tokaj in Ungheria, dove ha raggiunto la sua massima espressione. Oltre a Tokaj, il Furmint è coltivato anche nelle zone di Somló ed Eger, sempre in Ungheria, e in alcune aree limitrofe della Slovenia e della Slovacchia. Questo vitigno è caratterizzato da acini di buone dimensioni con una buccia relativamente spessa, che lo rende adatto sia alla maturazione tardiva che all'attacco della muffa nobile (Botrytis cinerea), una caratteristica essenziale per la produzione dei celebri vini passiti di Tokaj. I vini prodotti con Furmint possono essere sia secchi che dolci, presentando una struttura mediamente alta, un'acidità vivace e un corpo variabile. Il profilo aromatico tipico include note di mela verde, agrumi, pera, nocciola verde, miele, oltre a sfumature minerali e speziate che si sviluppano con l'invecchiamento. Si abbina splendidamente a piatti a base di pesce grasso, crostacei, formaggi a pasta molle e stagionati, foie gras e preparazioni speziate di media intensità. Nelle versioni dolci, è ideale con dolci alla crema o pasticceria secca.