Dettaglio
La Fuella Nera è un vitigno a bacca nera autoctono storicamente radicato nella zona di Nizza e nel Ponente Ligure. Sebbene oggi sia maggiormente conosciuta sotto il nome francese di Folle Noire all'interno della denominazione Bellet, la sua identità rimane profondamente legata al territorio di confine tra Italia e Francia. Dal punto di vista viticolo, la pianta predilige terreni calcarei e ben esposti, offrendo una resa costante. I vini prodotti con Fuella Nera si distinguono per una struttura di medio corpo, sostenuta da un'acidità vibrante e tannini eleganti. Il bouquet aromatico è complesso, dominato da piccoli frutti rossi come lampone e ribes, con distinti accenni di pepe nero e note floreali di violetta. In termini di abbinamenti gastronomici, la Fuella Nera eccelle con piatti della cucina ligure e provenzale, carni rosse alla brace, selvaggina leggera e formaggi a pasta dura di media stagionatura, grazie alla sua capacità di pulire il palato con freschezza e sapidità.