Dettaglio
Frontenac Nero è un vitigno a bacca rossa sviluppato dall'Università del Minnesota negli anni '90, specificamente per la sua eccezionale resistenza al freddo. (A volte indicato come Frontenac Noir.) La sua coltivazione si è estesa principalmente nelle regioni più fredde del Nord America, dove la sua affidabilità e la tolleranza alle basse temperature lo rendono una scelta popolare. Lo si trova in Minnesota, Wisconsin, Ontario e nella zona dei Finger Lakes. Produce vini dal colore intenso e dalla struttura robusta. L'uva Frontenac Nero è caratterizzata da un'acidità elevata, tannini medio-alti e una buona concentrazione di zuccheri, adatta sia per vini rossi giovani e fruttati che per vini più complessi e adatti all'invecchiamento. Il profilo aromatico include frutti neri come amarena e prugna, ribes nero, spezie dolci, cioccolato fondente e, a volte, note terrose o vegetali. Si abbina bene a carni grigliate, barbecue, stufati sostanziosi, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. Può essere utilizzato anche per produrre rosati strutturati o vini da dessert, a seconda delle tecniche di vinificazione.