Dettaglio
Frontenac Blanc è una mutazione a bacca bianca del vitigno Frontenac, originatasi negli Stati Uniti settentrionali e oggi ampiamente coltivata nelle regioni a clima freddo del Nord America. Sviluppata dall'Università del Minnesota, questa varietà si è affermata grazie alla sua eccezionale resistenza alle temperature rigide e alla maturazione precoce. Predilige climi continentali estremi e suoli ben drenati, trovando la sua massima espressione in Minnesota, Ontario, Québec e Wisconsin. La struttura organolettica è definita da un'acidità vivace e tagliente, un corpo medio e l'assenza di tannini, con un grado alcolico che rimane equilibrato. Il profilo aromatico è intenso, con note di mela verde, pera, agrumi come il pompelmo, fiori bianchi e accenni di frutta tropicale; l'affinamento può far emergere sentori di miele. Viene vinificata in diverse varianti, dai vini secchi ai passiti, fino agli spumanti. Si abbina idealmente a frutti di mare, sushi, formaggi caprini freschi, piatti della cucina asiatica speziata e insalate estive croccanti.