Dettaglio
Fetească Nera è un vitigno autoctono rumeno, le cui origini si perdono nella storia. È coltivato principalmente nella regione della Moldavia e nelle zone collinari della Romania centrale. Questo vitigno predilige terreni calcareo-argillosi e climi continentali, caratterizzati da estati calde e notti fresche, condizioni ideali per una maturazione lenta e una concentrazione ottimale dei composti fenolici. I vini prodotti da Fetească Nera presentano un corpo medio-alto, un colore rubino intenso, una buona struttura tannica e un'acidità moderata. Il profilo aromatico è ricco di frutti rossi e neri, come ciliegia e prugna, arricchito da note speziate di pepe nero e, talvolta, da delicati sentori floreali di violetta. Con l'invecchiamento, emergono sfumature di tabacco e cuoio. Si presta sia a vinificazioni in stile fruttato e giovane, sia a versioni più complesse, affinate in legno. Si abbina splendidamente a carni arrosto e brasati, selvaggina leggera, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. È apprezzato anche per la produzione di rosati strutturati e per l'utilizzo in blend, ai quali conferisce profondità e complessità.