Dettaglio
Ferrón è un vitigno a bacca rossa autoctono delle Asturie, nel nord della Spagna, dove rappresenta una varietà tradizionale di grande valore storico e rarità. La sua coltivazione è concentrata principalmente nell'area di Cangas, caratterizzata da vigneti collinari e montani influenzati dal clima atlantico, che conferisce freschezza e complessità. In cantina, il Ferrón produce vini di colore medio, contraddistinti da una struttura agile, acidità vibrante e tannini moderati, che privilegiano l'eleganza rispetto alla potenza. Il profilo aromatico è dominato da frutti rossi freschi, come ciliegia e lampone, arricchiti da sfumature erbacee, note floreali e talvolta accenni speziati o terrosi. Vinificato sia in purezza che in assemblaggio, il Ferrón offre stili secchi e di grande bevibilità, talvolta affinati in legno per una maggiore profondità. A tavola, si abbina perfettamente a salumi locali, carni bianche arrosto, maiale, funghi, formaggi semistagionati e piatti tradizionali a base di legumi, esaltando la tipicità del territorio asturiano.