Dettaglio
Durella è un vitigno autoctono del Veneto, storicamente coltivato tra le province di Verona e Vicenza, in particolare nell'area dei Monti Lessini. Di origine antica, predilige suoli di origine vulcanica e climi collinari freschi, che ne esaltano le caratteristiche peculiari. La struttura del vino è definita da un'acidità molto elevata, un tenore alcolico moderato e una caratteristica nota tannica e leggermente amara sul finale, derivante dalla buccia spessa dell'acino. Il profilo aromatico spazia tra sentori agrumati di limone e pompelmo, mela verde, pera e mandorla, arricchiti da sfumature erbacee. Grazie alla sua spiccata acidità, il Durella è ideale per la spumantizzazione, sia metodo Martinotti che Classico, dove sviluppa complessità con note di crosta di pane e lievito. In versione ferma, si distingue per sapidità e longevità. È un vino perfetto in abbinamento a frutti di mare, pesce fritto, sushi, antipasti marinati e formaggi caprini freschi. (Sinonimo: Durello)