Dettaglio
Il Dindarella è un vitigno a bacca rossa autoctono del Veneto, storicamente radicato nel territorio veronese. Spesso confuso in passato con la Corvina, il Dindarella si distingue per una maturazione tardiva e una notevole resistenza alle avversità climatiche. Dal punto di vista strutturale, il vitigno produce vini caratterizzati da una vibrante acidità e una trama tannica fine, mai eccessiva. Il profilo aromatico è nitido, dominato da sentori di piccoli frutti rossi, come ribes e ciliegia, arricchiti da delicate sfumature floreali e speziate che conferiscono eleganza al sorso. Grazie alla sua freschezza intrinseca, il Dindarella viene vinificato sia in purezza che in assemblaggio, contribuendo a donare vivacità e complessità ai blend locali. A tavola, si abbina perfettamente a piatti della tradizione veneta, come risotti saporiti, carni bianche alla brace o formaggi di media stagionatura, grazie alla sua capacità di bilanciare la succulenza delle pietanze con la sua naturale verve acida e la sua spiccata bevibilità.